Picard et Thiriet occupent le marché français du surgelé avec des approches de production et de distribution très différentes. Picard domine en notoriété, Thiriet revendique un ancrage artisanal et familial. Les comparatifs disponibles se concentrent sur les gammes et les prix globaux, mais l’écart réel entre les deux enseignes se joue sur des détails que seul un examen par famille de produits permet de cerner.
Produits bruts surgelés : où l’écart de prix se creuse vraiment
Les comparatifs généralistes présentent souvent un verdict unique sur les tarifs. La réalité est plus nuancée. Les différences de prix varient fortement selon la famille de produits : légumes nature, fruits et poissons non transformés ne suivent pas la même logique tarifaire que les plats cuisinés ou les desserts.
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Sur les légumes bruts (haricots verts, petits pois, épinards), Picard affiche un catalogue plus large avec des références spécifiques comme les haricots verts extra-fins. Thiriet propose des gammes comparables, mais avec moins de déclinaisons par légume. Pour ceux qui comparent un Thiriet ou Picard avis détaillé produit par produit, la conclusion dépend directement de ce que l’on met dans son panier.
Sur les fruits surgelés, les deux enseignes se positionnent de manière proche, avec des brisures de framboises ou des mélanges de fruits rouges à des tarifs similaires. En revanche, sur le poisson, les retours terrain divergent sur ce point : certains consommateurs perçoivent un meilleur rapport qualité-prix chez Picard pour le poisson nature, tandis que d’autres préfèrent les lots proposés par Thiriet en livraison à domicile.
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Gamme Mix and Miam de Picard : un format que Thiriet ne propose pas
Picard a développé une gamme appelée Mix and Miam, fondée sur des sachets séparés de légumes, féculents et protéines. Le principe permet de composer un repas complet en combinant plusieurs sachets selon ses envies, sans être contraint par un plat unique préportionné.
Ce format modulaire répond à un usage précis : les personnes qui veulent varier leurs repas sans multiplier les références au congélateur. Thiriet, de son côté, mise davantage sur des plats cuisinés complets, souvent présentés comme des recettes traditionnelles prêtes à réchauffer.
La différence de philosophie est nette. Picard pousse vers la personnalisation rapide, Thiriet vers le plat fini façon cuisine familiale. Les deux approches ont leur public, mais elles ne répondent pas au même besoin au quotidien.
Lecture nutritionnelle des surgelés : un angle sous-exploité
Les comparatifs classiques opposent Picard et Thiriet sur le goût ou le prix. L’angle nutritionnel reste peu traité, alors que des prescripteurs externes (diététiciennes, nutritionnistes) commencent à publier des sélections précises de produits surgelés jugés intéressants sur le plan santé.
Certaines glaces Picard atteignent des scores supérieurs à 90/100 sur Yuka, ce qui les place parmi les meilleures références du rayon surgelé toutes enseignes confondues. Ces sélections concernent notamment des sorbets aux fruits avec des listes d’ingrédients courtes.
Chez Thiriet, la fabrication en interne (via les ateliers Atelier Toqué et Fabrique Givrée) permet un contrôle direct sur les recettes. Les données disponibles ne permettent pas de conclure que l’une des deux enseignes est systématiquement meilleure sur le plan nutritionnel. Le résultat dépend de la catégorie :
- Glaces et sorbets : Picard dispose de références bien notées par des évaluateurs indépendants, avec des compositions simples à base de fruits
- Plats cuisinés : Thiriet revendique des recettes sans conservateurs grâce à sa production intégrée, mais les compositions varient d’un plat à l’autre
- Légumes et produits bruts : les deux enseignes proposent des produits sans ajout de sel ou d’additifs, avec des profils nutritionnels quasi identiques sur les références comparables
Livraison à domicile et maillage des magasins surgelés
Thiriet a construit son modèle historique autour de la livraison à domicile, avec un réseau de livreurs couvrant une large partie du territoire. Ce service reste un argument fort pour les zones rurales ou les foyers qui commandent en volume. Thiriet livre directement au domicile avec des camions réfrigérés, un format que Picard ne reproduit pas à la même échelle.
Picard s’appuie sur un réseau de magasins physiques dense, complété par un service de livraison via son site et des partenariats avec des plateformes de courses en ligne. Le maillage urbain de Picard est plus serré, ce qui avantage les consommateurs en ville.
- En zone urbaine, Picard offre plus de flexibilité grâce à la proximité de ses boutiques et à la possibilité de retrait en magasin
- En zone rurale ou périurbaine, Thiriet compense l’absence de magasins par un service de livraison structuré depuis plusieurs décennies
- Pour les commandes ponctuelles, Picard permet des achats à l’unité en boutique, là où Thiriet incite souvent à des commandes groupées pour rentabiliser la livraison
Fabrication intégrée contre sourcing large : deux modèles de production
Thiriet fabrique une partie significative de ses produits dans ses propres ateliers, situés en France. Cette intégration verticale lui donne un contrôle sur les recettes, les ingrédients et les procédés de surgélation. La production maison de Thiriet concerne surtout les glaces, desserts et plats cuisinés.
Picard fonctionne différemment : l’enseigne ne produit pas elle-même, mais sélectionne des fournisseurs et impose des cahiers des charges. Ce modèle permet une diversité de gamme plus large, avec des références qui changent régulièrement selon les saisons et les tendances culinaires.
Le choix entre les deux modèles n’est pas anodin pour le consommateur. La fabrication intégrée de Thiriet offre une traçabilité directe sur certains produits. Le sourcing externalisé de Picard permet d’accéder à des spécialités variées (cuisine asiatique, indienne, mexicaine) que Thiriet ne couvre pas avec la même étendue.
Le choix entre Picard et Thiriet ne se résume pas à une question de prix ou de qualité globale. Il dépend du type de produits achetés, de la zone géographique, du format de courses privilégié et de la sensibilité à la fabrication locale. Comparer les deux enseignes sur un panier identique de légumes bruts ne donnera pas le même résultat que sur un panier de plats cuisinés ou de desserts glacés.