Picard e Thiriet occupano il mercato francese dei surgelati con approcci di produzione e distribuzione molto diversi. Picard domina in notorietà, Thiriet rivendica un radicamento artigianale e familiare. I comparativi disponibili si concentrano sulle gamme e sui prezzi globali, ma il divario reale tra i due marchi si gioca su dettagli che solo un esame per famiglia di prodotti permette di cogliere.
Prodotti surgelati non trasformati: dove il divario di prezzo si amplifica davvero
I comparativi generalisti presentano spesso un verdetto unico sui prezzi. La realtà è più sfumata. Le differenze di prezzo variano notevolmente a seconda della famiglia di prodotti: verdure naturali, frutta e pesce non trasformati non seguono la stessa logica tariffaria dei piatti pronti o dei dessert.
Per le verdure fresche (fagiolini, piselli, spinaci), Picard offre un catalogo più ampio con riferimenti specifici come i fagiolini extra-fini. Thiriet propone gamme comparabili, ma con meno varianti per ogni verdura. Per coloro che confrontano un Thiriet o Picard recensione dettagliata prodotto per prodotto, la conclusione dipende direttamente da ciò che si mette nel proprio carrello.
Per la frutta surgelata, i due marchi si posizionano in modo simile, con briciole di lamponi o miscele di frutti rossi a prezzi simili. Tuttavia, per il pesce, i feedback sul campo divergono su questo punto: alcuni consumatori percepiscono un miglior rapporto qualità-prezzo da Picard per il pesce naturale, mentre altri preferiscono i lotti offerti da Thiriet per la consegna a domicilio.
Gamma Mix and Miam di Picard: un formato che Thiriet non propone
Picard ha sviluppato una gamma chiamata Mix and Miam, basata su sacchetti separati di verdure, carboidrati e proteine. Il principio consente di comporre un pasto completo combinando più sacchetti secondo i propri desideri, senza essere costretti da un piatto unico pre-porzionato.
Questo formato modulare risponde a un uso specifico: le persone che vogliono variare i propri pasti senza moltiplicare i riferimenti nel congelatore. Thiriet, da parte sua, punta maggiormente su piatti pronti completi, spesso presentati come ricette tradizionali pronte da riscaldare.
La differenza di filosofia è netta. Picard spinge verso la personalizzazione rapida, Thiriet verso il piatto finito in stile cucina familiare. Entrambi gli approcci hanno il loro pubblico, ma non rispondono allo stesso bisogno quotidiano.
Analisi nutrizionale dei surgelati: un angolo poco sfruttato
I comparativi classici oppongono Picard e Thiriet sul gusto o sul prezzo. L’angolo nutrizionale rimane poco trattato, mentre prescrittori esterni (dietiste, nutrizionisti) iniziano a pubblicare selezioni precise di prodotti surgelati ritenuti interessanti dal punto di vista della salute.
Alcuni gelati Picard raggiungono punteggi superiori a 90/100 su Yuka, il che li colloca tra i migliori riferimenti del reparto surgelati di tutte le insegne. Queste selezioni riguardano in particolare sorbetti alla frutta con liste di ingredienti brevi.
Da Thiriet, la produzione interna (attraverso i laboratori Atelier Toqué e Fabrique Givrée) consente un controllo diretto sulle ricette. I dati disponibili non permettono di concludere che uno dei due marchi sia sistematicamente migliore dal punto di vista nutrizionale. Il risultato dipende dalla categoria:
- Gelati e sorbetti: Picard dispone di riferimenti ben valutati da valutatori indipendenti, con composizioni semplici a base di frutta
- Piatti pronti: Thiriet rivendica ricette senza conservanti grazie alla sua produzione integrata, ma le composizioni variano da piatto a piatto
- Verdure e prodotti freschi: entrambi i marchi offrono prodotti senza aggiunta di sale o additivi, con profili nutrizionali quasi identici sui riferimenti comparabili
Consegna a domicilio e rete di negozi di surgelati
Thiriet ha costruito il suo modello storico attorno alla consegna a domicilio, con una rete di fattorini che copre una vasta parte del territorio. Questo servizio rimane un argomento forte per le zone rurali o per le famiglie che ordinano in volume. Thiriet consegna direttamente a domicilio con camion refrigerati, un formato che Picard non riproduce su scala simile.
Picard si basa su una rete di negozi fisici densa, completata da un servizio di consegna tramite il suo sito e da partnership con piattaforme di spesa online. Il tessuto urbano di Picard è più fitto, il che avvantaggia i consumatori in città.
- In zona urbana, Picard offre maggiore flessibilità grazie alla prossimità dei suoi negozi e alla possibilità di ritiro in negozio
- In zona rurale o periurbana, Thiriet compensano l’assenza di negozi con un servizio di consegna strutturato da diversi decenni
- Per ordini occasionali, Picard consente acquisti singoli in negozio, mentre Thiriet spesso incoraggia ordini di gruppo per rendere redditizia la consegna
Produzione integrata contro sourcing ampio: due modelli di produzione
Thiriet produce una parte significativa dei suoi prodotti nei propri laboratori, situati in Francia. Questa integrazione verticale le offre un controllo sulle ricette, gli ingredienti e i processi di surgelazione. La produzione interna di Thiriet riguarda soprattutto gelati, dessert e piatti pronti.
Picard funziona in modo diverso: il marchio non produce direttamente, ma seleziona fornitori e impone specifiche tecniche. Questo modello consente una maggiore varietà di gamma, con riferimenti che cambiano regolarmente a seconda delle stagioni e delle tendenze culinarie.
La scelta tra i due modelli non è da sottovalutare per il consumatore. La produzione integrata di Thiriet offre una tracciabilità diretta su alcuni prodotti. Il sourcing esternalizzato di Picard consente di accedere a specialità varie (cucina asiatica, indiana, messicana) che Thiriet non copre con la stessa ampiezza.
La scelta tra Picard e Thiriet non si riduce a una questione di prezzo o di qualità globale. Dipende dal tipo di prodotti acquistati, dalla zona geografica, dal formato di spesa preferito e dalla sensibilità alla produzione locale. Confrontare i due marchi su un carrello identico di verdure fresche non darà lo stesso risultato che su un carrello di piatti pronti o dessert gelati.